超美味爽口的几道家常菜做法,易学易做味道好,家人都喜欢

2019-09-09 17:57

原标题:超美味爽口的几道家常菜做法,易学易做味道好,家人都喜欢

糖醋藕丁

食材:藕350克(去皮) 、香葱1根、 99真人游戏中心生抽1汤匙 、老抽1汤匙、 醋2汤匙 、糖3汤匙 、玉米淀粉1平匙 、清水适量 、盐少许、 鸡精1克;

做法:

1.藕片去皮切丁,然后泡盐水里浸泡备用(防止氧化)

2.葱切花,取两个小碗,一个里调酱汁(1勺生抽、1勺老抽、2勺醋、3勺糖、适量盐和鸡精搅拌匀),另一个碗里倒入1平匙玉米淀粉和适量清水。

3.锅里加入适量清水,烧开后,焯一下藕丁大概2-3分钟,捞出过凉水沥干。

4.炒锅中加入油,烧热后倒入藕丁大火翻炒,然后倒入调好的酱汁上色,最后淋上水淀粉,大火翻炒收汁,出锅前撒上葱花,即可

卤鸡翅尖

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食材:鸡翅尖300克。酱油,姜片,蒜片,白糖各15克,大料,桂皮,干辣椒各5克,卤水适量。

做法:

1、鸡翅尖洗干净

2、氽水之后,热锅下油,倒进姜片和蒜头卤鸡翅尖卤鸡翅尖爆香,接着把鸡翅尖也倒进去,翻炒到金黄色。

3、倒入卤汁,生抽,老抽,盐,糖,还有加一点点水!水沸腾之后,就小火慢慢卤制一个小时就可以了。

香辣啤酒鸭

食材:番鸭400克、新鲜青、红椒各1个、生姜30克、大蒜1个、干红椒15克、八角2颗、花椒1茶匙、桂皮1块、盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml(玻璃瓶半瓶)

做法:

1.锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒不要

2.放入生姜、大蒜、干红椒、八角及桂皮炒1分钟。

3.放入鸭块,继续编炒,直至鸭块明显缩小,油脂逼出来

4.倒入盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖

5.焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去

6.最后水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可出锅

爆炒肥肠

食材:猪大肠、红辣椒、青辣椒、姜、蒜

做法:

1.辣椒洗净,切块备用

2.清理肥肠,小窍门:先正面用盐和碱,一起搓,撸着洗。然后把肠子翻过来,反面,也同样洗。会洗掉很多油。直到水清,没什么味道了。就好了。

3. 肥肠冷水下锅,水煮开,焯一下,把浮油沫都倒掉,捞出来

4. 放入高压锅,水没过肠子,加入料酒,老抽,生抽,蒜,姜。上气后,压8分钟.拿出来,切小块。

5.锅内入油,爆香辣椒、姜、蒜,倒入肥肠,翻炒,加入少许料酒,生抽,盐,一点点糖,翻炒到辣椒有香味,即可出锅。

麻辣干锅田鸡

食材:田鸡300克、干辣椒10个、花椒10粒、葱姜蒜适量、酱油1勺、醋1勺、糖1勺、盐4克、白酒1勺、食用油适量

做法:

1、田鸡洗净;

2、葱切小段,姜切片,蒜去皮用刀拍一下;

3、田鸡斩块,加入盐和白酒淀粉腌制10分钟;

4、锅中放油烧热,下入田鸡块,炸至田鸡稍稍变色,立即捞出备用;

5、锅中留底油爆香花椒;

6、下入干辣椒煸炒;

7、放入葱姜蒜炒出香味;

8、入炸好的田鸡翻炒均匀;

9、加入酱油醋糖继续煸炒均匀,加入盐调味即可。

西芹胡萝卜炒肉

食材:猪肉100克、西芹150克、胡萝卜半根、食盐3克、食用油30克、生姜6克、白皮蒜10克、黑木耳60克、生抽8毫升、白糖4克

做法:

1.黑木耳提前浸泡,肉切片,香芹切段,胡萝卜切片,姜切片,蒜切片。

2.锅中热油,把肉片先炒至转色,后加入生抽、食盐炒匀,盛出备用。

3.洗锅重新热油,把蒜片、姜片爆出香味,加入胡萝卜和香芹小炒至6成熟。

4.加入黑木耳继续翻炒片刻。

5.然后加入炒过的肉片。

6.这时加入食盐、白糖炒匀即可